在疫情期间，保持良好的个人卫生习惯和社交距离是防止病毒传播的重要措施，但同样重要的是保证饮食中的食品安全和营养均衡。以下是一些关于如何在特殊时期确保食品安全与营养摄入的建议：

1. 选择新鲜食材：尽量购买新鲜的农产品，避免食用过期或变质的食品。如果可能的话，最好选择本地生产的农产品，这样可以减少运输过程中的污染风险。

2. 正确处理食物：在准备食物时，务必遵循正确的食品安全操作规程。例如，使用不同的刀具和切板来处理生食和熟食，彻底清洗所有水果和蔬菜，将肉类煮熟至安全的内部温度等。

3. 注意食品包装安全：在超市购物时要小心，不要触摸自己的脸部，并在回家后立即洗手。检查食品包装是否有破损或泄漏，因为这可能是细菌污染的迹象。

4. 多样化饮食：确保每天摄入多种不同类型的食物以获得全面的营养。包括谷物、蛋白质丰富的食物（如瘦肉、豆类、坚果）、健康的脂肪来源（如鱼类、橄榄油）以及各种蔬菜和水果。

5. 补充维生素和矿物质：由于生活方式的变化和压力增加，一些人可能会发现他们的身体对某些维生素和矿物质的需求量有所增加。在这种情况下，可以考虑在医生的指导下适当补充一些营养补品。

6. 注意食品储存条件：将易腐食品存放在适当的温度下，冰箱的温度应该保持在华氏40度以下，冷冻柜的温度应低于华氏0度。解冻食品时要采用安全的做法，比如提前一夜从冰箱中取出或在冷水中解冻。

7. 勤洗手：这是预防疾病传播的最基本也是最重要的步骤之一。每次接触过生食之后都要用肥皂和水彻底清洁双手至少20秒。如果没有自来水可用，可以使用含酒精的手消毒剂。

8. 避免交叉污染：在厨房里工作时要注意不要让生食接触到已经准备好的食物，以免细菌传播。

9. 考虑烹饪方式：选择健康的烹饪方法，如蒸、烤或炖，而不是煎炸，这有助于保持食物的营养价值，同时减少了额外的油脂摄入。

10. 定期清洁厨房用具：定期清洁厨房表面、厨具和餐具，特别是那些经常被使用的物品，以减少潜在的细菌滋生。

通过遵循这些建议，即使在特殊的疫情时期，我们也可以确保家庭的食品安全和营养需求得到满足，从而维持身体健康和免疫力。